boite sous vide

Dans un frigo ou hors frigo ?

Je suis le seul a faire du sous vide pour converser ?

Nous utilisons la mise sous vide depuis une dizaine d'année, à bord et à la maison.
Conservation sous vide hors frigo: riz, farines, céréales, thé, café, lait en poudre, préparations sèches (barre de céréales, soupes...), fruits secs, légumineuses séchées,...
Pour le reste conservation normale en frigo des yaourts, plats en cours, poisson de notre pêche, légumes frais (ou chou chinois). Pas de viande.
Les oeufs dans les équipets, les fruits est légumes dans un filet.
Pas de congélateur et aucun plat préparé ailleurs qu'à bord.
La mise sous vide sert aussi à conserver les pièces détachées, les petits outils que l'on n'utilise pas souvent, les produits ménagers en poudre, etc...

Vous pouvez utiliser la méthode de déplacement d'eau, qui consiste à placer les aliments dans un sac à fermeture éclair, à sceller le sac sauf jusqu'au dernier centimètre environ, puis à immerger le sac dans un récipient d'eau. Juste avant que le sac ne soit complètement immergé, fermez cette ouverture et retirez tout le sac de la baignoire. Cela créera un environnement presque sans air pour vos aliments.

Une autre méthode est d’enfermer les aliments dans le sac et enlever l’air avec une grosse seringue en utilisant 2 valves anti-retour, un T, 3 bouts de tube flexible (matériel d’aquarium par exemple) . . . Après avoir retiré l’air, retirer l’aiguille en appliquant un morceau de ruban adhésif sur le trou. . . .