Bouffer lyophilisé

je n'ai pas de marques en tête mais il y a des plats tout prêts sous vide qui ne sont pas mauvais du tout au gout. ça se réchauffe au bain marie.
On avait testé ça pendant une régate, en dépannage, ça le fait.

Par contre, le principal inconvénient des plats tout prêt c'est qu'on ne sais pas trop ce qu'il y a dedans niveau qualité et c'est souvent plein d’additifs pas recommandables, donc à consommer avec modération à mon avis.

Ils ont plusieurs marques, certains plats sont excellents. Après une intoxication alimentaire en Grèce c'est la seule chose dont j'ai eu envie au mouillage en attendant une taverne.. et mon instinct ne me trompe jamais dans ce domaine !

Certains traiteurs peuvent aussi mettre sous vide des plats préparés (des cuisses de poulet et de la charcuterie se conservent alors 10 jours au frigo).

Le lyophilisé est la forme de conservation qui garde quasi intacts les aliments et celle qui se rapproche le plus du frais (par rapport au surgelé ,conserve ou on perd la plupart des vitamines).
Donc c'est une bonne solution et c'est bon.

Moins que la conserve qui fait perdre l'essentiel,mais si la congélation aussi un peu.

N'importe quoi SAROYAN.Un bon plat de spaghetti c'est super bien sur mais tu ne peux pas dire que c'est de la merde.Le lyophilisé est bien meilleur que ta sauce tomate en conserve que tu mets sur tes spaghetti.

Des spaghetti deux fois par jour pendant combien de temps ? :heu:

attends de goûter ma cuisine...

Je pense que c'est comme tout, ça dépend ce qu'il y a dedans, il doit y avoir du bon et du moins bon.

Ce qui me gène c'est l’aspect industriel (mais je me trompe peut être pour le lyophilisé ? ) avec tous les additifs et conservateurs. Des fois on ne peux pas faire autrement, ça m'arrive de manger du tout prêt, mais il vaut mieux limiter quand on peux. Pour la croisière ça peut être une solution en faisant un peu attention à ce qu'on achète.

Mais bon, c'était pas le sujet, et il y a au moins une adresse concrète qui à été donné par Yann, yapluka tester et nous dire si c'était bon :-)

Le lyophilisé (lyophilisation) est une technique de conservation,pas un type de plat.Pour simplifier on élimine l'eau des aliments (très poussé) pour les conserver c'est tout.Il suffit de remettre de l'eau pour qu'il retrouve son aspect et sa saveur.
Comme c'est une technique qui coute cher (équipement),mieux vaut mettre un plat pas trop dégueulasse.
Mais je serais d'accord pour dire que ce n'est pas non plus écologique car ces plats créent ensuite encore des dechets d'emballages.

Ça rempli sa mission et tu ne regrettera pas de mieux manger de temps en temps.
Les randonneurs ne se plaignent pas des produits décathlon. Je me contente des "nouilles chinoises" en promo chez géant casino à chaque nouvel an (chinois). Mais je mange beaucoup de pâtes toutes seules, ou semoule + crème uht+ poivre.
Si c'est pour de pas trop longues croisères il est quand même facile de cuisiner des choses faciles et accessible a tous. Et garder les sachets pour plus tard ou plus pressé.

Je peux si vous le souhaitez (et le temps de les retrouver) fournir les menus de 6 jours sans frigo en itinérance, avec peu de boîtes et cuisson accessible à tous, mais il faut un peu de volume de stockage (un kayak suffit)

Bon appétit

C'est très réducteur, ça nourrit, et c'est vite fait. C'est sur que personne ne demande à manger cela au mouillage tranquille ou pour le restant de ses jours.
Mais pour qui n'a pas le temps ou l'installation pour mieux faire c'est parfait.
C'est sur qu'il y a mieux, mais quand on tend une bonne tasse bien chaude de nouilles par la descente au quart d'en haut, je n'en ai jamais vu qui refuse.

Mais si on peut sauter un repas c'est sur que c'est celui ci que je saute!

Le vrai lyophilisé est bien plus nutritif qu'une conserve car une conserve a perdu au moins la moitié des vitamines de départ alors que toutes sont encore présentes dans un plat lyophilisé.Pour le gout c'est pas trop mal je trouve.

@BWV 988 : oui ça existe.

@Polmar : si je ne dis pas de sottise, "vegan" c'est une philosophie et non une loi. Techniquement un vegan a le DROIT de tout faire (dans la limite des lois du pays dans lequel il vit), par contre il y a certaines choses qu'il NE VEUT PAS faire.

C'est Donald Watson qui en 1944 a inventé le mot "vegan" lorsqu'il fondé la Vegan Society cette même année en Angleterre (la Vegetarian Society date de 1847). Le mot "vegan" a été définit comme suit : « Le Véganisme est une philosophie et une façon de vivre qui cherche à exclure, autant qu’il est pratiquement possible, toutes les formes d’exploitation et de cruauté envers les animaux, que ce soit pour se nourrir, s’habiller, ou pour tout autre but ; et par extension, le Véganisme soutient et encourage le développement et la mise en oeuvre d’alternatives sans utilisation d'animaux, pour le plus grand bien des êtres humains, des animaux et de l’environnement ».

Selon cette définition, une femme qui allaite son nouveau-né demeure vegan lors de cet acte étant donné qu'elle est consentante.

...
Lorsque je lis (et relis) cette définition du mot "vegan", ça me fait penser au proverbe : «le sage montre la lune, l'idiot montre le doigt». Par analogie, des vegan disent «je ne consomme pas des produits issus de l'exploitation animale» et des...... d'autres gens pensent que c'est uniquement par rapport aux animaux, mais c'est très réducteur : c'est à la fois "pour le plus grand bien des êtres humains ET des animaux ET de l’environnement".

Puisque nous savons que 100% des voiliers ne sont pas identiques, et que 100% des plaisanciers n'ont pas tous la même mentalité, on peut facilement en déduire que 100% des vegans n'ont pas tous la même façons de consommer.
Mais globalement (sans pour autant mettre tout le monde dans le même panier), un vegan lambda choisi au hasard aura une empreinte "surface agricole" environ 50 à 60 fois moindre qu'un français choisi au hasard : ça a été mainte fois démontré.
Bien sûr il existe aussi des "extrémistes" (c'est ironique) vegan qui n'ont pas de voiture, et ne voyagent jamais en avion ou en train, et qui vivent sur leur terrain en autonomie totale en permaculture sans utiliser le moindre produit chimique ni fumier et qui se sont construit leur propre habitation en terre-paille avec l'argile qu'il y a sur leur terrain. (j'en connais, en France)

Merci j'avais mal cherché.
Donc on trouve dans le lyophilisé du végan et du bio, super on peut donc manger des lyophs sans s'empoisonner avec des saloperies. :pouce:

… sans doute, pour revenir au sujet, difficilement compatible avec la cryodessiccation ! :litjournal:

Les pâtes chinoises qu'on prépare en mettant de l'eau dedans, c'est le pire en terme de saloperies et conservateurs, je ne sais plus ou j'ai vu/lut ça mais ça faisait peur...

les pâtes chinoises par mauvais temps, c'est facile & chaud.
On rajoute un oeuf, des restes de poulet, de porc ou steak haché, un oignon haché 2/3 litres d'eau et ça dépanne bien.

bonjour
tout depend de la duree en mer , mais meme a la journnee , si le temps est un peu " pourri " j'ai beaucoup apprecie des brandanes et autres
" repas bolinos " bien chaud .
pour 12 / 24 heures ( voire plus ) une boite alimentaire genre thermos mais pour bouffe m'a permis de manger des plats prepares chez moi , et bien chaud .
salut

Bonsoir. Et la pêche alors!! sinon, c'est facile de cuire des patates, des œufs durs, du riz au lait à la cannelle etc. J'aime pas faire la cuisine ;-)

@nossi : la pêche ? Dans la années 60 tu pouvais compter dessus pour être sûr de faire des prises et de manger à ta faim. Aujourd'hui c'est non seulement TRES hasardeux et en plus bourrés de métaux lourds (bien + pollué que plein d'autres choses).
Il faut également considérer que rien qu'en France, et uniquement les français, on dénombre environ 3 millions de pêcheurs loisir qui disent tous «mais moi c'est juste UN» (ils mangent d'ailleurs bien + d'un poisson par an) et qui rajoutent «oui mais le problème c'est pas moi, ce sont les chaluts» ... chaluts qui, rapelons-le, fournissent 50% de ce qu'ils pêchent aux éleveurs de bétails terrestres (oui 50%) lesquels sont consommés justement par, entre autres, ces 3 millions de personnes qui disaient que ce n'est pas eux le problème.

Vient alors l'argument du «oui mais on est trop nombreux sur Terre ! surpopulation !» de la part de personnes qui ont fait des gosses (incohérence quand tu nous tiens) et qui voudront toujours que ce soit l'autre d'en face qui crève (le troisième mot du triptyque républicain m'écorche soudainement la gorge)....

Bref ...

La prochaine fois, passe-les à la poêle dans un peu d'huile d'olive, ail et persil ! ;-)

Pâté Henaff, tu fais la semaine avec ça...
Surtout depuis qu'ils ont sortis des aux épices, oignons, fines herbes, etc...
:coucou:

Vous connaissez pas Feed ?
www.feed.co[...]/fr/

J'ai testé, y'a des trucs bien dégueu et d'autres qui passent. Dans certaines circonstances ça peut dépanner. Ça fait un peu "Soleil vert" mais j'ai l'impression que l'alimentation du futur ressemblera à ça, non ?

@a_guy :
Ils m'ont envoyé ce produit en guise de "geste commercial / pour découvrir" : www.lyophilise.fr[...]me.aspx

Je n'ai pas eu l'occasion de tester.

Sur un bateau (surtout sur les voiliers de nos jours où la plupart sont allègrement alourdis) ce genre de produit n'a pas d'intérêt.
En trek sur plusieurs semaines sans ravitaillement, ça peut avoir son utilité (je n'ai jamais fait "plusieurs semaines" donc j'ai le préjugé que ça fait un peu "luxe" ;) )

Mmouais...
Ce n'est pas parce que cette boisson a le goût de pomme qu'elle est élaborée avec de la pomme...je suis extrêmement méfiant par rapport à ce genre de produits, et comme tu le sais aussi bien que moi ce n'est pas parce que c'est bon au goût que c'est bon tout court

@BWV 988 : ça se vend parce que certains en achètent. (triste constat d'une société décadente, je te l'accorde)

Le plus efficace des bulletins de vote c'est notre carte bancaire.

@Sailabout : tout à fait. C'est un peu comme si dans le non-AB il y avait 2000 produits chimiques autorisés, dans le AB Espagne il y avait 500 produits autorisés, et dans le label AB France il y avait 200 produits autorisés.

En effet, tu peux être certain que ceux qui veulent se faire du pognon dans avec le label AB France ont réussi à trouver quels produits parmi les 200 autorisés avaient le meilleur rendement/productivité.
Mais ceux qui veulent se faire du pognon SANS le label AB France, ils ont le même état d'esprit, la même volonté de mettre les produits chimiques à haut rendement/productivité, mais parmi 2000 produits chimiques.

Evidemment que ceux qui ont eu la croyance que le label AB France signifiait "c'est parfait irréprochable", évidemment qu'il y a de quoi tomber de haut. C'est très loin d'être le cas. C'est simplement "bien moins mauvais" que le non-labellisé AB France.

Et je vais encore + appuyer dans ton sens : ils mangent quoi les animaux d'élevage qui sont élevés sur le sol français ? .... des OGM et de la bouffe hyper remplies de pesticides à des doses largement + hautes que ce qu'il y a pour le maïs destiné à la consommation humaine. Alors quoi ? Tout disparait comme par magie ? pas du tout ....

On peut aussi... pour ces motifs-là ... avoir une alimentation 100% végétalienne ET locale ET de saison ET non-industrielle. Ce n'est pas "parfait" mais c'est largement meilleur pour la santé que des plats industriels cuisinés avec crème fraiche et lardons.

@freychou : "le poids (...) quel intérêt en bateau !"
Euh ...

Chacun a son type de voilier, on va éviter de généraliser.
Certains ont un 14m en alu qui fait 14t, et 300Kg de + ou de moins ça n'a aucune incidence.
D'autres ont un voilier de 800Kg et préfèreront apporter du lyophilisé (ou déshydraté) pour 0.5Kg par jour et par personne, plutôt que 4Kg de conserves (+ autres) par jour et par personne.

Concernant le fait de manger des poissons, là aussi ça serait bien de ne pas généraliser :
- la pêche par soi-même est très aléatoire (compter là dessus pour une autonomie alimentaire ne me parait pas une bonne idée)
- certains ne mangent pas de poisson : pour raisons environnementaliste ET/OU pour respecter l'avis du poisson ET/OU autre (si on ne creuse pas le sujet, le minimum est de s'abstenir de jugement)

Même chez Lidl on trouve des boîtes de tomate sans aucun additif ,on peut a bord d'un bateau faire une cuisine tres saine et tres simple ! Alors pourquoi s'emmerder a manger des sachets ? Pour moi la cuisine fait parti du plaisir de la croisiere :-)

@pierre 2 the minimalist : je suis du même avis. Mais ça n'est pas la demande de JeanBolide.
Les seuls domaines où je vois un intérêt à ces plats déshydratés (ne pas confondre avec lyophilisés) c'est sur les randonnées de plusieurs jours sans ravitaillement possible. Là, dans le sac à dos, crois moi que t'es bien content d'avoir l'alimentaire qui tient une toute petite place et pour 0.5Kg par jour et par personne.

En voilier, ... humm ... faut vraiment être en course sur minimum plusieurs jours pour trouver un intérêt à cette chasse au poids.

Bon, nous, on a les bocaux stérilisés (Chili con Carne, daube, rôti de porc, poulet basquaise, ...). C'est moins cher, c'est meilleur et c'est nous qu'on l'a cuisiné...
Pour le lyophilisé, le meilleur rapport qualité.prix, ce sont les sels minéraux à rajouter à l'eau du dessinateur. De l'eau lyophilisée en quelque sorte. Tu prends un litre d'eau douce, tu y rajoutes le sachet, tu touilles et tu obtiens un litre d'eau douce ! Bon, évidemment, ce confort a un prix, mais qu'est-ce que ça fait du bien de ne pas se charger en au potable !

Enfin !

:-p :-D

Je vois pas le soucis avec le lyophilisé
j’ai du Ricard lyophilisé à bord, j’en verse dans un verre, un glaçon et un peu d’eau est c’est parfait !!!

Que cela soit des bocaux ou des boîtes cela reste de l'appertisation, le procédé est le même de la sardine en boite en passant par les poires Williams ou la garbure de maman.
La qualité n'est pas aussi mauvaise que sa réputation voudrait le faire croire...question vitamines et sel minéraux c'est bien souvent supérieur à du frais qui traîne depuis quelques jours de stocks en camions de marchés au frigo et qui à déjà perdu énormément en qualité.
le tout est de trouver un bon artisan conserveur.
Je vous conseille celui là dont je connais très bien les produits:

www.duperier.fr[...]dex.php

C'est vraiment bon, les légumes sont croquants la viande est bonne et la chaire se tient ce n'est fait qu'avec des produits de qualité etc

Pas trop non ! (je n'aime pas le gout )

en bon marin je préfère ''bouffer du mil '' :-p :-D

Je constate que comme d'habitude très peu d'intervenants ont répondu à la question posée...elle était pourtant claire et précise : son auteur a le droit de ne pas avoir envie de cuisiner !!!

il faut pas se braquer sur un seul truc, il faut varier: un peu de boites, un peu de lyo, un peu de frais, des vrais repas, des repas de mer, du grignotage, je dirais que cela dépend du genre de nav envisagée...juste réchauffé ou pas, vite fait, cuisiné cela dépend ...le pire c'est d'avoir mal évaluer son avitaillement et par exemple, situation vécue, n'avoir que des trucs à cuisiner alors qu'il est impossible de cuisiner avec cette mer et ce temps pourrie^^

je ne bouffe pas à bord ni à terre , je me nourri, je mange, je déguste .....