c'est quoi le point de rosée dans les fichiers grib ?

c'est ça... lmgtfy.com[...]/

C'est la température à laquelle la vapeur d'eau contenue dans l'air se condense si on le refroidit.
En pratique, ce qui compte c'est la différence entre le point de rosée et la température ambiante. Plus les deux sont proches, plus il y a de chance d'avoir de la brume. Autour de 1° ça arrive parfois, à moins de 0,5° c'est presque sûr, mais parfois le vent nettoie tout en brassant des masses d'air différentes (jamais de règle simple en météo). Avec Zygrib on voit directement cette différence.
Il est aussi utile de voir comment ça évolue en altitude pour savoir si on risque d'avoir une grosse masse brumeuse bien épaisse ou juste quelques filaments épars. Les diagrammes skewt de Zygrib permettent d'estimer ça (ou au moins essayer) en un coup d'oeil, avec un peu d'entraînement.
Le point de rosée et la prise en compte de l'humidité dans les masses d'air sont bien plus familiers aux pratiquants de vol à voile qu'à ceux de voiles sur l'eau. On trouve plein d'explications sur certains de leurs sites internet.

wikipedia ni google n'expliquent pas ce que ca fait dans les fichier grib...

c'est le moment du soir où le rosé remplace le pastis !
ce qui se traduit par un passage de la version apéro à début de repas ce qui somme toute reviens au même en été ...

non parce que l'été c'est le pastis et ensuite le rosé !
l'hiver ben c'est ouiski et rouge