conservation par le sel?

préparant un voyage; j'ouvre la catalogue AD à la page frigo; PAF des ronds, tjrs des ronds.
Quelqun a t'il essayer de conserver la viande, le poisson dans une caisse de sel embarquée? Pis? il était frais, ce poisson? On peut conserver d'autres denrées comme ça? (pour la mayo... tant pis...)

L'équipage
#Voyages
baptoubaptou
16 mars 2014
NorvegoNorvego
10 avr. 2014

J ai deja concerve de la viande dans du sel avec un tres bon resultat. J ai mis ca dans des tupperwares avec beaucoup de gros sel et sotcke dans un endroit pas trop chaud. Nous avons mange la viande apres plus d un mois et c eatait parfaitement bien conserve.
Pour le poisson il est possible de le secher, mais dans le sel ca doit bien marcher (morue salee).
Il y a aussi la sterilisation. Va jeter un oeil du cote des recettes cuisine chez banik.org

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Cargo296Cargo296
10 avr. 2014

Sur le même. Registre , glace pilée + gros sel + nourriture (emballée) et ainsi de suite = terre neuvas = frigo sans énergie pour une semaine .
Inconvénient : ordre des menus , sinon mousse toujours fraîche même par grosse chaleur !

Michel

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Haize HegoaHaize Hegoa
10 avr. 2014

Sinon pour les légumes...

www.nicrunicuit.com[...]87.html

Eric

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(ARAFURA 40)(ARAFURA 40)
10 avr. 2014

as tu pensé a la bière qui sera chaude :non: :non:

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fritz the catfritz the cat
11 avr. 2014

la bière salée c'est pas bon .
pour le poisson frais 24h dans le sel et après on fait sécher après avoir viré la saumure .
pour la viande coupée en lanières ça marche aussi .
pour le cochon on fait un saloir
c'est plus un bato mais une charcuterie ...
il ne manque que le fûmoir.
alain

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Phil13Phil13
10 avr. 2014

Regarde sur ce site :

www.hisse-et-oh.com[...]verture

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vidabelavidabela
10 avr. 2014

essayez dans Google le mot "charque", viande sechê et salé bresiliene. fácile a faire et três bom. regardez les vídeos sur Google. la tradution... cherchez un portugais ou bresilien, mais c'est três facile. par exemple ici

a+

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KajKaj
11 avr. 2014

j'ai mis du poisson dans du gros sel et dans un tupperwares, j'ai dessalé d'abord à l'eau de mer ça le fait bien mais il ne faut pas attendre trop longtemps, j'ai trouvé au bout de quelques mois un infâme goût de plastoc.

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