Conserve a bord .

Oui j'ai relu ce fil avec beaucoup de plaisir tant il y a de bonnes idés de conservation. Je suis dedans d'ailleurs pour un futur voyage (ratatouille en bocaux Le Parfait, lactofermentation de toutes sortes de légumes crus et bientôt séchage de fruits) mais celà ne répond pas tout à fait à la question de Gunt-Fluk

Et pourquoi pas des bocaux ? C'est réutilisable à bord et on a pas de doute sur la stérilisation.
Quand on pèche une dorade de 6 ou 8kg, on en mange pas pendant une semaine...

La problématique des sertisseuses des (conserve métal) c’est la place ! Il te faudra amener les boites vides dans le bateau et ça prend beaucoup de place pour rien ! A moins de préparer les conserves à la maison (je ne connais pas ton besoin !)
Plus facile à mettre en œuvre le bocal de mémé à lui le désavantage de sa relative fragilité et du poids, mais ça mise en œuvre et ça réutilisation presque infini (joint caoutchouc) .les 250 g’’ Le Parfait Familia Wiss’’ ont largement ma préférence .mis dans une vielle (mais propre) chaussettes en laine (plusieurs) et calés dans les équipés, je n’ai jamais cassé le moindre bocal (des bouteilles oui) .Leurs petite tailles les rendant très costauds !
Bonne conserve

faut juste une grosse réserve de gaz pour stériliser pendant 2H

Après étude de la question, j'ai laissé tomber l'idée des boites de conserves maison: nécessité de stérilisation et sertissage parfaits.
Comme rien n'est parfait, il y a un risque qu'une partie des provisions soient immangeable en pleine nav, ou pire, soit mangeable mais te rende malade.
Je crois même qu'il y a une maladie ou bactérie, ou je sais pas quoi, "spéciale" boite de conserves ratées.

Si un produit dans un bocal le Parfait par exemple, est bien stérilisé, le caoutchouc rouge est très très difficile à sortir. Si ça s'ouvre tout seul c'est que c'est pourri et bonjour l'odeur. Ce sera pour les poissons. L'idéal est de recuire les aliments pendant 10 mn et il n'y aura pas de problème.

J'ai beaucoup utilisé les bocaux verre avec joint caoutchouc, mes préférés car on peut détecter tout de suite après la stérilisation, quand les bocaux ont refroidi, si le joint tient bien. Les couvercles à vis sont plus difficiles à contrôler et l'humidité qui se mets entre les deux couvercles amène très vite la rouille. Les joints caoutchouc sont facile à stocker en grande quantité et ne risquent pas rouiller. J'avais acheté la cocote minute à la bonne dimension pour y mettre trois bocaux d'un litre. On peut stériliser sous pression, il faut beaucoup moins de temps (jamais eu de casse, il peut y avoir un peu d'eau qui entre dans le bocal sans conséquence).
Stocker des boites en fer prend beaucoup de place (elles ne sont pas réutilisables) et je voudrais voir leurs têtes après 6 mois de mer !
Si le plat à conserver est un plat "cuisiné", on peut le mettre bouillant dans les bocaux et stériliser tout de suite derrière, ça permet de réduire encore le temps de stérilisation.
Déguster un bourguignon au milieu d'une grande traversée (ou loin de tout) ça lui donne un goût encore meilleur !
Bon appétit
Cordialement
Yves