Donner son voilier à son association

Il n'y aura pas de bonnes solutions.
Tu seras toujours suspecte de vouloir t'en mettre plein les poches plutôt que de trouver un projet intéressant pour tes élèves.
J'ai fait le BIA pendant 5 à 6 ans et ça a buggé à cause d'un chef d'établissement et de problèmes de responsabilités.
Je te souhaite du courage et fais selon ta volonté, tes possibilités.
Pense aux problèmes de responsabilité avec des élèves !
Si dans l'association il n'y a que toi et ta femme, cela créera des problèmes. ...

La problématique majeure à laquelle se heurte ton idée de montage pour soutenir ton projet est son risque fiscal.

Tu peux toujours donner ton bateau à une association (plus exactement le lui vendre pour 1 euro pour éviter des requalifications) mais le problème viendra alors de l'utilisation de ce bateau.
Si tu es seul à t'en servir (voire en famille), l'association ne sera qu'un paravent pour recueillir des fonds qui autrement auraient le caractère d'un revenu entrant dans le champ de ton impôt.
Car en effet les fonds récoltés vont avoir pour finalité de te permettre de participer à une régate ce qui, quand on n'est pas un professionnel de la course au large, est sensé être fait au titre des loisirs donc financé sur fonds propres.

Si tu cherches à expliquer que les fonds doivent en fait servir à financer une activité scolaire, tu risques d'avoir comme réponse que ceci relève soit de l'établissement, soit d'une structure ayant un agrément de l'éducation nationale.
En conséquence les fonds recueillis pourront être considérés comme du revenu qui aurait dû être déclaré au titre de l'IRPP.

Il est préférable de fonctionner via des associations sportives de l'établissement lorsqu'il en existe, car là le risque fiscal n'existe pas et le chef d'établissement n'est pas en charge de décider de l'utilisation des fonds recueillis.
Bon courage !