le pain

oui biensur

qu'il faut du 220V

je pensais simplement preparer 3 ou 4 pains à la maison pour avoir du pain durant quelques jours à bord.

josé

pain pré-cuit
Il se vend maintenant du pain pré-cuit vendu sous emballage étanche, qui se garde plusieurs semaines. Un petit tour au four et voila du pain chaud pour le petit déjeuner. Cela ne vaut plus la peine d'essayer de faire son pain soi-meme, sauf si on part en grande croisière, loin de tout pour longtemps!

moi AUSSI
j'ai essayé, il est meme tres bon,mais par contre,le pain pré-cuit, durci tres vite apres la cuisson .
il se garde longtemps avant mais pas apres.

Je songerais
à acheter une machine lorqu'il y en aura une capable de me faire des baguettes bien croustillantes comme celles qui sortent de mon four... :-)

Je n'aime pas le pain de mie !

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il est question
D' une machine qui fait les pâtes levées , comme le pain ou la broche . C' est pratique dans le sens ou elle fait tout , du petrissage à la cuisson .
Mais , elle a le defaut de faire du pain plus proche du pain de mie que de la baguette croustillante .
Je rapelle que nous sommes sur un forum bateau et que donc , il est question de savoir si cette machine est bien pour la plaisance ou pas .
Sachant que tout les bateaux n' ont pas de four , elle peut ce reveler très utile ; à condition d' être branché au 220 V !
Le pain ce conserve très bien , ce qui est normal pour un pain de mie .
En fait là ou elle est geniale c' est pour la brioche .

6 mois !!

c'est pas beaucoup , voilà 8ans que je suis à Lorient je n'ai pas encore mi les pieds chez Edouard ni ailleurs ... :-D

josé

Ben voilà
J'allais péter les plombs, depuis le début y disaient machine par ci machine par là sans dire de quelle machine c'étais ouf enfin! Ah bon Kenwood, par exemple, c'est un bidule électrique qu'on doit trouver dans les supermarchés ça? non?
Bon j'y vais jamais dans les supermarché je fais les courses chez lidl et il n'y a que de la bouffe. Ca doit faire au moins 6 mois que je ne suis pas allé dans un supermarché! si si c'est possible.

pain tunisien...
Tout est dit: comment faire du pain sans pétrin et sans four: une solution, que je pratique souvent, le "pain tunisien", qui se fait en 3 heures, qui se conserve en pate ou cuit...et qui se cuit dans une poele!

Pour 2 jours: 300 gr farine (basale type 45
(la moins chére et la plus riche: les 45 55 65...traduisent un degré de tamisage)
250 gr de semoule
1 cac (cuil.a café)de sel
1 cac de sucre
2 cas (soupe) d'huile
1 sachet de "levure de boulanger" - lyophiliséé courante- (pas du Bicarbonate!!!)
250 gr d'eau (pour le pain,en général, la moitiée du poids des farines!)

---&gt Pétrir tout en méme temps, jusqu'a ce que ce devienne un énorme chewing gum, un peu poisseux (environ 10 minutes ("san moli ga")
----&gt Laisser reposer 3 a 4 heures a 20/25 degrés ,dans un saladier sous un chiffon humide
----&gt Pour la cuisson faire des petites balles, type golf, ensuites farinées et applaties (une sous coupe)
Faire cuire dans un peu d'huile, a la poelle, 1 minute ? , jusqu'a la bonne couleur!!!
Se conserve longtemps...s'il en reste!!!

Bon ap, et utiliusez ce moyen de se nourir, le pain donnant 40/100 de sucre, a 5 kcal/gramme:
500 gr de farine--&gt750 gr de pain---&gt 1500 kcal, sur un besoin de 1750/jour environ!!!!

Bon app!...et " sa ka bien chanté Nwel" ?

"et ça sent bon"
Chez le cuiseur de néons du coin ça sent bon aussi, le problème c'est lorsqu'on veut en manger plus de deux heures après... :tesur:

730 watts je suppose que c'est durant la cuisson, mais combien de temps ? La phase mélange doit consommer dix fois moins et la levée rien.

C'est juste pour avoir une idée de la conso totale dans le cas d'un convertisseur sur batterie, c'est le genre de question que me posent certains clients.

Pour une machine à café expresso je sais car j'ai mesuré : 80 A en 12 volts mais trois minutes = 4 Ah par caoua ! ;-) (moins pour deux caouas car la machine est déjà chaude du premier...)

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je ne roule pas, je me vautre ;-)
Merci pour cette excellente URL.
Reste à tout comprendre mais ça devrait le faire.
1 *, 1

T150
C'est en fait la plus complète, et ça exige un blé de bonne qualité et surtout exempt de produits chimiques et de pesticides.

On trouve dans le commerce de la fausse "farine complète", constituée amha de T55 additionnée de son… pas bon du tout et courant dans les pains soit disant complets de supermarché ! :-(

La T45 est normalement utilisée en pâtisserie.

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Prix de revient...
En faisant venir ma farine complète bio écrasée sur meule de pierre directement de la minoterie en Lozère par avion en Martinique en sacs de quinze kilos, mon pain me revient deux fois moins cher que les imfâmes machins sortant de chez le cuiseur de néons d'en face ! :-)

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Prix...
Effectivement, en comptant tout, sauf le temps passé, un pain de 250 grammes me revient au maximum a 0,30€...et on le mange en entier...et moins l'essence pour aller le chercher ...le matin!
Et, en plus , c'est un plaisir: 10' de pétrissage, 1' de mise au four.. le reste se fait tout seul et un peu plus d'autonomie!!!!!
(un probleme: necessité d'en faire un pour les amis chaque fois qu'on m'invite!!!)

je la trouve bien la machine à pain!
Ma fille en a une,et le pain est très bon.
A bord,pourquoi pas(j'ai hésité à en prendre une)mais la conso électrique est assez élévée et sur 2h,(je crois).
Alors,pourquoi-pas,pour faire le pain au ponton avant de partir,et on est souvent à un autre ponton avant 3,4 j!
Et,au cas ou,José,tu embarque du pain prècuit(LiDL)c'est bien pratique,ça se cuit au four en 15mn,ou à la cocotte si pas de four,c'est bien bon(le jour même)ça se garde 5mois dans la cale!J'en ai toujours à bord.
Par contre,étant gros mangeur de pain,en croisière,le pain,je le fais maison.
C'est pas long du tout à faire(15mn),et après 45mn de four(ou de cocotte)il est exellent,mais là aussi,le seul truc est de le faire lever(2h),au chaud,et surtout à l'abrit des courant d'air!
Jacquot

Pour avoir
utilise l'engin dans un pays ou la "boulang'" est assez speciale..., de fait il me semble que le prix de revient est assez eleve. Par contre la qualite du produit fini est assez interessant et, si on dispose d'un four, on peut meme faire des baguettes bien croustillantes mon cher Tili.
En fait, AMHA, un des secrets reside dans la composition du melange de farine MAIS AUSSI dans la qualite de la levure. Un bon levain maison apporte beaucoup au niveau du gout. Un autre, si on fait cuire au four traditionnel a gaz, est d'ajouter un petit bol d'eau pour garder une chaleur humide.
Quoi qu'il en soit, machine a pain = pain de mie et machine + four a gaz = baguette ou plutot batard comme a Paris

Précision
L'eau ajoutée doit être tiède, bien sûr.

Le meilleur fil sur le sujet
est ici : www.hisse-et-oh.com[...]cle.php

Avec des conseils avisés d'un vrai pro : Pepperbox ! ;-)

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touché ...
Là , je ne sais où me mettre ...merci :-)

Vive la technologie et tout les bidules qui servent à rien
Je vais encore me faire taper sur la tête par les intégristes voileux mais qu’importe

Personnellement j’ai un four éno et malheureusement je n’ai pas la place pour caser une bouteille de gaz de 13kg selon les normes, alors j’en ai plusieurs petite (que je remplis avec une grosse (Pour information 27€ la bouteille de gaz de 1kg 3 à Ajaccio) en général la petite bouteille dure 2 semaines lorsque je ne me sert pas du four.
Lorsque j’ai réellement cuisiné j’ai cru que j’avais vider la bouteille juste avec un gratin dauphinois (bien sur je plaisante mais quand même)

Alors entre nous avoir une machine électrique qui fait le pain sur la prise de quai au port, pourquoi pas ? Et au mouillage on fait tourner le groupe en plus cela recharge les batteries.

Si ce « bidule » fonctionne bien je reconnais que je serais volontiers client étant moi aussi mangeur de pain

Proportions pifométriques
Difficile de te dire car je fais de la pâte à pain depuis des années (flamenkueche alsaciennes, pizza, pain de fête à la maison et pain cocotte en nav).

Je compte environ 500gr pour une belle boule qui couvrira un fonds de cocotte de 6 litres. La levure chimique c'est un sachet et le sel c'est une cuiller à café un peu (mais je trouve le pain du boulanger bien plus salé aujourd'hui qu'il y a 20ans et donc le mien est un peu fade mais j'adore).

L'eau elle est à environ 40° (comme un bain chaud mais pas trop) et la quantité d'eau c'est un verre à whisky environ.

Sachant que je préfère démarrer avec une pâte trop humide et rajouter un peu de farine en pétrissant que l'inverse, je ne mets pas mon demi paquet d'un coup, j'en garde aussi pour m'essuyer les mains et pour farine le fonds de la cocotte.

Donc pas vraiment des proportions mais des indications de feeling. Je me rends compte qu'à quelques nuances près je suis très proche de la vidéo et même technique de prétrissage.

A noter que la cocote vous donnera une croûte un peu inhabituelle, mais que le principe fera qu'il n'y a pas de besoin de mettre de récipient d'eau dans un coin du four pour éviter de trop désêcher.

Si vous essayez, repassez par ici en parler, et bon appétit !

voilà
c' est dans ce sens qu' il faut raisonner .
cette machine à pain peut être utile à certain plaisancier .
Par contre , je souligne qui si pour le pain je comprends les doutes , pour les amateurs de brioche , c' est vraiment super !!!

rectif !
je pense qu' il faut lire levure de boulanger , sechée et non levure chimique (5eme ligne) !

Dommage :
J'aurais bien aimé voir cette vidéo, trois minutes pour la télécharger mais obligation de télécharger un logiciel de plus pour la visionner... il y a de quoi rebuter pas mal d'internautes, dont moi !

Tant pis, je continue avec ma recette perso. ;-)

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