Pain à la cocotte

Bonjour James
J'avais une amie qui faisait son pain à la cocotte minute. Tout ce que je sais c'est que dès que la cocotte sifflée, elle baissait la température. Il me semblait que c'était plus long que 30mn
Didier

Jamais testé, recette de Michèle Meffre : verser un verre d'eau dans la cocotte, mettre la pâte dans un moule, poser le moule dans le panier suspendu dans la cocotte ou l'isoler du fond. Couvrir le moule avec un papier d'aluminium, fermer la cocotte, cuire 30 min environ. Le pain cuit de cette façon n'a pasde croûte.

Merci pour ces idées !
Je fais avec un mix tout prêt farine de riz et châtaigne,on peut faire aussi des gâteaux en rajoutant oeufs,lait végétal,sucres et fruits...essayé avec des mûres et amené chez des amis il n'a pas duré longtemps,ils se sont jetés dessus.
J'ai de la levure de quinoa ça marche bien.
Ai rajouté des graines de sésame pour voir.
J'enfourne dans pas longtemps.
Au prochain j'essaye la cocotte !

Par nécessité sur un convoyage, j'ai put faire cuire de la pate a pain sur un panneau solaire bouillant.

Avec ces toutes ces recettes j'ai de quoi expérimenter...
Merci !
Bien levé au bout d'une heure...
Le plus dur ça va être de bosser avec l'odeur,et de ne pas me jeter dessus avant le tour de vélo ...

Bonjour,
du temps où je naviguais en camion/fourgon, j'en faisais dans une cocotte en fonte (pas sous pression donc) et des gâteaux aussi. Sur le gaz comme dans un feu de bois. La cocotte en fonte me semble mieux pour conduire et rayonner la chaleur de manière plus homogène qu'une cocotte acier dont les bords sont très fins.

Maintenant que nous sommes larges côté électricité, nous faisons le pain à la machine. Un pain de 750g tous les deux jours. Si les batteries tiennent le coup, pourquoi ne pas tenter ça ? (les gens se lassent vite de ces ustensiles donc on en trouve sur leboncoin)

Sans pression!!! La cocotte etant un substitut du four.
L orifice de la soupape reste ouvert. A mi cuisson, on sort le pain et on le remet, à l envers.

Mettre une plaque ajourée entre le fond de la cocotte et la boule de pâte, graisser les parois...

Et est ce que tout le monde fait le pain comme nous, à l'eau de mer? (1/2 litre pour 1 kg de farine, levure en conserve, laisser reposer jusqu'à ce que ça gonfle. Cuisson.)

Dans toutes les grandes surface levure de boulanger

peut être ?

La levure en conditionnement en boîte c'est de la saf instant www.toquedechef.com[...]02.html

Sinon il y a aussi ceci mais cela fait un ustensile de plus www.svb-marine.fr[...]ia.html

Benji je ne parle pas des pains de basse qualité vendus en boulangerie évidemment !
Un pain bio ça vaut entre 4 et 5 euros, voire plus...
Je tiens à garder mon ventre plat,à faire encore et toujours du sport à plus de 60 ans en mangeant des produits soit bios soit venant du paysan à côté.
Je n'ai pas non plus de groupe électrogène à bord qui pollue et fait du bruit mon cher,ni utilise du 220 à bord,hormis l'aspirateur rarement,quand je bricole au mouillage...et je passe par un convertisseur...
Quand je suis au quai le 220 c'est juste pour les ventilos l'été, le chauffage l'hiver et le gros frigo qui marche aussi en alternatif...
Je suis autonome en energie sinon,pas de chargeur à bord pour les batteries qui sont toujours pleines avec les panneaux...

je relance le fil après quelques essais infructueux

j'ai essayé dans une cocotte avec couvercle, avec le feu au plus doux la pate levée 2 fois
soit directement sur le fonds de la cocotte (départ à froid)
soit dans un moule, départ à chaud, avec et sans eau (genre 2 cm au fond)

bon ça se mange, c'est pas mauvais, mais c'est loin d'être bon

mon soucis c'est que soit le dessous du pain crame, soit cest le fond de la cocotte qui crame
quand vous dites mettre de l'eau à fin quelques minutes pour la croute, le pain se détrempe du coup ?

est ce que quelqun pourrait détailler sa recette pas à pas svp