poisson salé mariné

en cas de peche heureuse d un tazar,mai mai,thon ou

autre poisson du large voici une recette de conservation .
couper des longes dans les filets d environ 2cmx2cm
sur une longueur de 10 cm.
saler au gros sel et laisser secher a l air environ

deux heures.
rincer le sel et essuyer au sopalin(l ami du marin).
mettre dans un recipient hermetique (tuperwar) avec
de l huile du poivre en grain du coriandre thym laurier oignons coupes en fines lamelles enfin ce que vous aimez.
laisser mariner dans un endroit frais.
a consommer dans la semaine avec des pommes de terre
comme des filets de harengs ou sur des crackers a
l apero.
meme a 22000 km de la france j ai encore un faible
pour un vin blanc du bugey.
bon appetit