Qu'est ce qui caractérise,sur la carte, les hauts fonds?

Un haut fond c'est une brusque remontée des fonds.
Plus la pente de la remontée est brutale plus tu risques d'avoir des remous et des vagues.
S'il n'y a pas de vent (et pas de courant) on peut passer sur les hauts fonds sans risque en gardant par exemple au moins 5 m d'eau dessous. Par contre s'il y a une forte houle un haut fond de 5m entouré d'un fond de plus de 30m avec une remontée brutale est à éviter, aussi bien du côté ou arrive la houle que de l'autre côté.

Je te donne comme exemple le plateau des Birvideaux à côté de Quiberon, qui est sur le chemin de l’île de Groix à Belle île.
L'été tous les bateaux à moteur passent tout droit dessus proche du phare. Pour ma part je reste sur les fonds de 30 à 40m.
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La carte du SHOM officielle et la carte réalisée par les pêcheurs du coin avec leur sondeur connecté à Navionics donnera une meilleure idée de la remontée brutale ou pas des fond.

Tu as raison Pytheas54, les coins de bonne pêche ne sont pas indiqués.

Le sondeur, du plaisancier pêcheur et des chalutiers locaux, regarde toutes les lignes de sondes, le lieu est précis, l'heure de la marée aussi. Ensuite le pêcheur décide ou non de partager en mettant sa carte mémoire dans son PC pour ces données soient centralisée, vérifiées et diffusées.

Les méthodes ont évoluées. Pour ma part dans mon coin de Bretagne (Breizh Izel ) je n'ai plus les erreurs du passé.

OK pour l'informaticien indien (Centre de l'Inde d'ailleurs), mais depuis les erreurs du passé, il a navigué sur le pacifique et dans la grande barrière de corail, pour comprendre ce que remonté de fond veut dire pour la vie et la survie des navigateurs.
On peut décider d’utiliser les cartes classiques, et ne venir sur ces cartes SonarChart que pour voir les pentes des remontées de fond.

Merci pour cette réponse Courtox 56

Ben moi, je passe systématiquement dessus (pas beau temps) s'ils sont rocheux, pour pêcher !

par exemple le long de la côte du Portugal il y deux lignes de sonde parallèles à la côte l'une à 1000 mètres et l'autre 200 mètres à trois milles et après une faible pente jusqu’à la côte sur 40 milles ...
cela donne quoi en surface en fonction du vent et de la houle?

A l'extrême limite, oui
Mais voici un véritable exemple (entre Sao Miguel et Terceira aux Açores)

PS Avec une échelle, c'est mieux

et donc?

ah quand même! ^^

Les réponses à ces questions seront apportées par quelques stages dans de bonnes écoles de croisière qui apprendront à lire les cartes, comprendre les interactions entre mer, vent et fonds et apprendra à gérer le tout!

Et bien voilà un ratio, concernant la perturbation des vagues quand les fonds remontent, longueur d'onde ou séparation des crêtes et profondeur:

quand les fonds remontent et que la profondeur devient inférieure à la moitié de la longueur d'onde, le système de vagues est alors perturbé. plus la sonde diminue brutalement plus la mer se creuse.