Ustensiles cuisines Tour du monde

bonsoir
à part être un intégriste du poids minimum à bord, ce qui se respecte tout à fait, je conseillerais :

Vaisselle en pyrex, aussi bien assiettes que verres et bols

saladiers en plastik de différents volumes de chez IKEA, car ils ont un "cordon de caoutchouc" dessous qui les rend ' anti antidérapant "

des plats four avec revêtements " téflon", plus faciles à nettoyer mais s'abîment très vite ou des plats en inox, voire en pyrex

couverts en inox

couteaux c'est + une question de feeling à bord :
opinels affûtés ,
couteau à pain ikea
couteauX à viandes Ikea
et la fusil kivabien ( pas le blanc genre céramique, le classique, ne pas hésiter à en prendre 2 )

les casseroles en inox genre Sitram c'est du bon matos

et surtout une voire deux cocottes minutes indispensables pour cuisson longue et stérilisation des bocaux

et des tuperwares ...

Bonsoir pour les verres la vaisselle et tt le bazar ne change rien nous avons tout pris et tout donné .
Pour l apero ou le champagne rien ne veux le verre tu met quelques cartons ou garde l emballage d origine .... les verre en plastique pus le pastis après un apero va prendre un whisky apres.... Il est vrai que nous sommes a port Ambonne LOL
Mais reste que la vaisselle en plastique Beurq...

Le verre quand sa casse au mauvais moment!!!

Casseroles et poêles avec poignées amovible s'il, et bien sur la cocotte minute

Ok pour la cocotte, des saladiers, des poeles, bouilloire,
pour les verres, je vais aussi en prendre en verre car cela semble plus agréable pour l'apéro au port.
Avez-vous déjà embarqué un BBQ sur le portique arrière ?

Bonjour

Oui pour les cuillères à soupe un petit plus un léger affutage sur le bord de deux ou trois en plus bien pratique permet de trancher des trucs en nav avec une main

le Moko

OK pour les bols. Logique quand tu es à 25° de gite dans la brise...
Thermos OK.
Y a-t-il un intéret à installer un BBQ démontable sur le portique arrière ?

Le feu sur la plage, c'est très bien à midi.
Le soir, dans beaucoup d'endroits, c'est impossible because les moustiques et autres nonos, yenyens, etc....
;-)

Oui pour le bbq , indispensable pour varier les cuissons .
Nous avons privilégié les ustensiles en inox pour la qualité et les risques sanitaires ( Alzheimer avec l'aluminium en cuisson ) . Pour la liste , casseroles , cuit vapeur et cocotte minute + grand faitout pour la pasta ...
Verres à boire en verre épais ( Duralex ) , couverts inox .
Oui au bols plastique et assiettes creuses + set de table antidérapant .
Une belle table et le début d'un bon moment autour du repas .

NON

pas une planche , mais deux et probablement trois si tu peches, explication

Une petite absolument quotidienne ,20+15 cm ou ronde 20 cm.

Une moyenne 30x40 , des que on cuisine un peu plus , ou plus nb.

Une grande , là toutes les options , suivant ta pêche , allez 80x30 , c'est vite fait .

Matière : du bois tendre ou du plastique ( polyéthylène ) pas de bois dur ou de bambou dont la dureté fusille le fil des couteaux.

Un trou dans les deux plus grands pour accrocher un bout anti perte.

Et les couteaux ,il y aurait un livre à écrire , avec le budget qui irait avec...

Peu (trois ? ) très bons, acier , les couteliers considèrent que l'inox n'est pas assez bon pour bien couper, aussi l'aimant que je porte avec moi colle , cela me désole du pt de vue corrosion...mais ça coupe bien
Céramique. Super , une coupe réputée , ne pas prendre le modèle de base , malheureusement se casse sur une colonne vertébrale de maquereau, donc uniquement pour la chair.
Les protéger, les cuisiniers japonais se transmettent leurs couteaux métalliques de père en fils ( oui , là encore du machisme beuuh )des fentes dans un (beau ) bloc de bois et c'est oK

D'autres idées viendront plus tard , à bientôt. Bernard

Bonjour Berdem

Tu oublis l planche la plus importante la 20*8cm
spéciale saucisson.

Le Moko

Miam

Cocotte minute, bouilloire et DEUX thermos grande contenance.
Parfois, ce n'est pas souhaitable, mais on peut avoir deux ou trois jours de brafougne intense.
Dans ce cas, il est pratique de préparer un grand thermos d'une soupe bien épaisse avec des vermicelles dedans.

Madame a bien raison!

Pour les noix de coco, tire bouchon dans l'œil et un pont solide.

A propos de cuisine, il y a quelques années, au grand Pavois de La Rochelle, j'ai rencontré un couple acheteur dont la dame avait une cocotte minute avec elle dans un sac et dans tous les bateaux qu'ils visitaient, elle cherchait où la ranger ... ça sentait le vécu et ça m'avait bien plu.
J'y repense à chaque fois que je visite un bateau maintenant et ça m'a permis d'en recaler plus d'un ...

Pour le reste j'ai la chance d'avoir un Océanis "Clipper" avec la vaisselle fournie. C'est du mélaminé mais de bonne tenue et présentation. J'ai viré les couverts pour les remplacer par des "total" obtenus avec les points dans les stations du même nom ... je roulais beaucoup avant ... et j'ai des verres en ... verre ! Je déteste boire un bon vin dans du plastoche ...

Le BBQ au gaz et pierres de lave sur le balcon arrière sert souvent et on a acheté en Slovénie une sorte de grande poêle multifonction électrique à 3 francs 6 sous, (ils utilisent beaucoup ça sur leurs bateaux à quai) qui s'entend très bien avec les oignons, poivrons, poissons et viandes en tous genres, sans utiliser le gaz du bord, quand on est à quai avec le 220V. Je recommande !

Ladite poële se trouve assez facilement chez les commerçants spécialisés en produits de Méditerranée du Sud, une vingtaine d'euros.

Tu pourrais aussi contacter quelque uns de nos hommes politiques ; il semblent que certains ont des tonnes de gamelles à revendre....

Juste pour plaisanter, et sans parti pris aucun

oui, mais la mélamine ne fait pas bon ménage avec la chaleur(bisphénol toxique pour nos roupignettes!!!);avantage, c'est léger et incassable, mais peu résistant à la lame du couteau.
Enfin, si vous êtes vieux, édentés et plus en âge de procréer, alors c'est tout bon!!!!

une cocotte minute et par dessus tout un PILON, un vrai, pour toutes les épices que vous allez rencontrer au fil de l'eau... Pour le reste, je bois dans tous ce qu'on me propose, des feuilles pliés et tressés, des pots en terre, des coques de fruits de rogners, des noix de cocos, des coquillages, des bambous... et je mange avec les doigts. ça laisse de la place dans le bateau pour les souvenirs!

Un toaster (à mettre sur le feu pas électrique!)

une bilig !!!!!!!!!!!!

Voui, mais faut le 220 ! ;-)

No?, il y en a au gaz, n'empêche que ça va me manquer pour mon prochain périple car ma femme fait des crêpes tous les samedis et c'est quand même volumineux un bilig. Autrement je rajouterai dans les ustensiles un couteau filet de sole pour réaliser les filets de poissons

2 "quart" de camping avec goblet et couverts en inox,2 mugs en melaminé, une cocotte minute, une bouilloire normal et une en 12V, le TRES indispensable ouvre boite, Une grande cuilliere en bois, des boites en plastique de toutes les tailles, 2 minis thermos, et un grand,une planche à decoupé, pour les couteaux nous utilisons ceux que nous avons sur nous,

Une machette pour les coconuts en bretagne ????
ou alors c'est la peur des bretons ?

Oui, ou éventuellement un thermoplongeur 12v pour chauffer l'eau.

Désormais, je refuse le plastok à bord pour ce qui est des assiettes, bols, verre etc.
C'est moche, ça donne du goût aux aliments.

Oui mais c'est moche quand même :-)

La bouilloire en inox nous sert très peu à bord;pour le café nous avons une mini cafetière 2 tasses électrique 220 volts pour le port; et en mer une cafetière italienne sous pression qui fonctionne sur le gaz.

Acier inox alimentaire: 18/10

en ce qui me concerne, j'ai tous les ustensiles ... ne manque que la cuisinière !!!!!!!!!!!

Flora! je pense aussi à embarquer un grand faitout simple question tu le ranges où ?

Pierre

ET des films , scellofrais, papier spécial à papillotes

Et des ciseaux , les fiskards n'ont pas eu de corrosion en huit mois d'usage.

Et des brochettes en bambou ou autre bois, à tremper avant usage : ne brûle plus

Et des produits japonais épicerie kioko, 46 rue des petits champs paris.

Et des épices , beau rayon de gros au Super U de ... Bourg st Maurice .à droite en entrant derrière la porte enroulable.prix imbattables.

À plus tard. Bon app

Comment ça , il faut que tu changes de bato, trop chargé ?

Il y a de nombreux inox qui ne collent pas à l'aimant et qui ne sont pas pour autant qualité marine.
RV

@sylphe,

Si tu me prouves que mon aimant me trompe dans le choix de mes inox , tu détruis l'une de mes plus fortes convictions nautiques , voudrais tu apporter des arguments objectifs ?

Merci et bonsoir. Bernard

Un presse ail et un presse orange. Je viens d'en découvrir un qui est constitué de 2 demi sphère dont la plus basse est percée. C'est comme le presse ail mais à la dimension des oranges. Le matin, je te serre la pince une fois dans chaque sens le demi fruit et la peau de l'orange est quasiment déshydratée. Je l'aurais bien piquet au skipper mais il m'avait à l'œil ;-)
Le premier qui en trouve un dans le commerce me donne l'adresse. Merci.
RV

presse orange voir photo, peut-être trouver qui les vend par les photos? nous en avions un pour le citron vert et on l'utilisait très souvent.
.
sinon pour l'ail la petite râpe japonaise en céramique, excellente aussi avec le gengembre, les oeufs de poisson séchées, muscade etc bref une excellente râpe pour tout ce qu'il faut raper :-)
.
aussi +1 avec RonKat pour le mortier/pilon

Hello yacare !
On attend ton récit avec impatience...
:coucou:

Bien aussi pour se gratter le dos...quand madame a les mains dans la farine.

Je crains que Sealskin n'ait plus de place dans la cuisine.

tout à fait :mdr:
.
allez, un autre truc pas mal: le batteur pour blancs d'oeufs spiralé, vraiment mille fois plus rapide que la moulinette avec les deux tiges rondes en rotation: il suffit de monter et descendre avec le manche, la spirale monte les oeufs à toute vitesse

ET. Une pince-casse noix pour casser les pattes de langouste , crabes et autres, la multipartisme peut faire affaire , mais moins classe, avec les piques pour nettoyer les pattes.

Une terrine pour les pâtés de poisson ou viande , souple ?

Une thermo sonde pour contrôler les cuissons au four.

De multiples flacons plastique pour les épices .

Bonne digestion. Bernard

Absolument et vêtements de rechange car qui dit bonne bouf dit embonpoint…

Attention, plus il y a d'ustensiles de cuisine à bord, plus le bateau est lourd et plus il y de vaisselle à faire.

Et cela?

Et bé, à la lecture de ce fil, je vous dit pas le matos/budget et du coup vous oubliez la rallonge quai/boat.
Je serais tenter de dire, en fonction des qualités culinaires de chacun. Sinon les frères Bergue, un bol, une cuillère par personne et pas de nettoyage.

des assiettes, des gamelles et autres ustensiles qui rentrent dans les placards
:reflechi:

oui mais alors?...le poulet?...tu l'amènes avec toi à bord?... :-D

Juste une question, j'ai un grand doute
"Ustensiles cuisines Tour du monde"
Ils sont en orbite géostationnaire?

Pour le tissu, des chaussettes, propre, ou pas, (on fait du fromage non? Je déconne) fonctionnent aussi.

merci, très intéressant comme post ;-)

Le fromage se conserve pas mal à bord, même quand il fait chaud, alors que le lait UHT ne se conserve pas après ouverture. L'acidité issue de la fermentation lactique protège le fromage des bactéries, contrairement au lait. On peut plonger les fromages dans un bain d'huile pour éviter le contact avec l'oxygène, et un garde manger c'est pas mal aussi pour le protéger des insectes tout en le laissant respirer.

Pour avoir du fromage tout le temps, je le fais moi-même, à partir de lait UHT liquide ou en poudre et de ferments lactiques lyophilisés. Comme la présure ne se conserve pas sans frigo, on peut la remplacer par du jus de citron ou du vinaigre. On peut commander sur Internet des moules à fromage, mais on peut aussi les faire soi-même en perçant pleins de petits trous dans un contenant recyclé, style pot à fromage blanc. Pour écourter le temps d'égouttage, on peut entourer le fromage d'un tissus souple qui laisse passer le liquide (filet à moustiquaire, bande de gaze...) et le presser dans son moule avec quelque chose de lourd. Une fois égoutté, ça fait un fromage blanc. On peut alors le saler, ajouter des herbes (éventuellement lyophilisées) et l’affiner dans le garde manger, ou aussi le vinaigrer et le mettre sous vide, ou un peu des deux.

Dans "Sailing the farm", l'auteur raconte qu'il vinaigre ses fromages juste après pressage, les coule dans la cire alimentaire et les laisse s'affiner sous vide en fond de cale. Je n'ai pas encore essayé.

Raphael

En parlant de fromage j'en avais aussi fumé. Pas fumé svp mais fumé, posé sur une grille et le tout dans une cheminée.

@tupperware
Effectivement la place va venir à manquer assez vite dans le boat. Faut que je case dedans aussi un paddle et une planche de windsurf... Pour le café, vous faites comment ? Dosettes ? Filtre ? Machine sous pression ?
Vu le nombre de réponses sur cette question, on sent que c'est un sujet majeur ! Je repars demain pour 4 jours (Audierne, Raz de sein, Ile de Sein, Camaret, Ouessant). Bonne nav'

les dosettes craignent l'humidité, donc bocal lyophilisé si c'est juste pour un petit café perso, ou cafetière "chambord" (à piston) pour les grandes doses et hop dans le thermos, et aussi du thé, chaud ou froid, mais genre une grosse poche chez "eurasie" de thé vert au jasmin, ça coute moins cher que tout ce qu'on trouve dans les supermarchés et c'est 100 fois meilleur (à mon goût...)

Les dosettes ne craignent pas l'humidité au contraire du bocal.

Cafetière italienne au mouillage, en poudre en nav (rarement). Étonnamment à terre j'en bois une dizaine par jour en mer je préfère le thé.

@Sailortoun
J'ai vu le concept de starboard, c'est un bon compromis entre le paddle et le windsurf. Voir aller pêcher avec...
Le truc c'est que j'ai une planche de 2,70m avec 2 voiles (6.9 et 4.5m2) qui marche du tonnerre à prendre avec moi. Je ne suis pas certain que cette planche puisse planer à de hautes vitesses, ce qui est quand même le but du windsurf (sortie entre 4 et 8 bft). Merci de l'info quand même.

Tu as certainement raison. J'en suis venu au même raisonnement. Les mouillages que l'on recherche en boat sont l'inverse de ce que l'on recherche en windsurf (vagues, clapot et vent donc pas sous le vent....). Dans le même temps, je compte bien amener mon matos de windsurf jusqu'en Australie.

Vu qu'on parle cuisine, nourriture et probablement pays chauds... les seringues de poison contre les cafards, plus un cube de fumigation au cas où cela devienne intenable.
On a essayé les différentes mél&anges acide borique, lait concentré etc mais on doit pas avoir trouvé le bon dosage
.
Idem pas de succès avec les feuilles de laurier dans la farine ou le riz, contre les bestioles... on dirait qu'ils les utilisent comme apéro

En effet - www.insectescomestibles.fr[...]

Sur mon bateau, j'ai un truc comme ça, contenance 1/2 litre. Ca sert à tout ! Le thé qui reste chaud un bon moment, la soupe, les lentilles saucisses... Mes bols n'ont jamais encore servi !

Un investissement idéal pour moi (en plus c'était un cadeau :aurevoirdame: :bravo:)

bonjour,
pour le bateau je n’achète plus l'inox chez IK, car il rouille, non plus les grandes jattes en plastic avec bords coloré, car il casse , se fend....(pratique pour méga salades variées entre amis )
J'ai depuis longtemps , supprimé tous les assiettes, verres, tasses en plastic, car ça ne tient pas (trop léger), ça sent mauvais, c'est fait a partir de pétrole, c'est moche etc....la vaisselle en mélamine idem, ça vieillie aussi , casse, et fait dinette.... toute la vaisselle est dans des coffres avec étagères percées aux diamètres des contenants , cela ne bouge pas, et la casse arrive seulement lorsque l'on s'en sert (comme a la maison)... j'ai deux cocottes minutes, une vieille en alu grande qui doit avoir plus de 30 ans , le sel a fait des petits trous en surface, mais j'y tiens (et grande contenance) et une petite en inox pratique .
Par contre j'ai acheté chez IK des compartiments a intégrer dans les tiroirs pour les couverts....Le système en fil de fer chromé pour empiler les assiettes a rouillé en 2 ans ....au niveau casseroles, etc...je prends des systèmes avec queue amovible....(pas de perte de place et pas de bruit en nav musclée) pour tout le matos (y compris coin cuisine, je pense toujours que le bateau peut faire un 180°, ou même un 90°.... et j'ai pas envie que quelqu'un reçoive la marmite a pression en pleine poire.....LECELTE

J'ose à peine le dire, mais moi je ne peux boire le café que dans une tasse en porcelaine blanche... à bord fin ! Même à bord... S'il y en a pas sur un BDA, je le bois quand même, mais il n'a certainement pas le même goût.
:jelaferme:

ET. Des petits pots avec couvercle pour faire des yaourts maison.

bonjour, pas mal la machine, mais avec les photos on a pas l'arome, et on peut pas gouter..... la machine est en verre ou en plastique ?

Un bon café Turc ou Grecque (suivant ou l'on se trouve) et pas besoin de machine.

comme on avoue les pêchés...
achat de madame;
par contre dans ma tête 12 heures de 40W ça fait 5Ah le yaourt :-(

ET Une pince à oursins, se souvenir que leur cueillette est autorisée en corse , seulement en décembre ...
.
On a dit pierre à affûter ou fusil , pour les couteaux
.
Un flacon prévu pour préparer la sauce salade, et la conserver qq jours.
À + , mais quand cela va t il s'arrêter ?
Faudra envisager une synthèse ... Bon app. Bernard