Vent Languedoc : fréquence direction intensité

Ami(e)s de la voile, bonjour !

Je suis surpris de plus en plus par l'instabilité aérologique. Ça fait quinze ans que l'on balade dans le coin, sans parler des virées plus lointaines, et le vent est de plus en plus changeant à mon sens, exemple ci-après.

Est-ce un phénomène récurent, saisonnier, observé par vous ?

Contexte :
Météo prise la veille et le matin même (hier, samedi 3 août) sur plusieurs diffuseurs, se révèle assez proche de la réalité. Donc pas de surprises : Ris GV et trinquette pour "affronter" F5 à F6 - suivant Lamma, Wind Guru et Windy - et rafales jusqu'à 40 nd, de NO.
De 12h à 19h sur l'eau en dessous de Béziers, trois heures de nav ; Départ grand largue, pic-nique baignades au milieu, retour au près avec un pot à Valras, environ 17 miles.

Constat :
le vent était très rafaleux, changeant de secteur O à NO de 40 à 50 degrés, d'intensité 20 à 40 nd, toutes les trois à cinq minutes.

Relevés de vent sur l'anémomètre de Gruissan (voisin) consulté pour vérifier mes chiffres.