Pas de canard dans le VRAI Nanaff!!!

Ce n'est pas "pas de canard", mais "seulement 20% de canard", conformément à la législation.
Mais nos amis de chez Hénaff devraient vite corriger le tir et dépasser les normes en mettant plus de canard pour ne pas nous décevoir.

Pourquoi leur illustration montre-t-elle des boîtes de pâté Henaff en vrai cochon... rien que du cochon ? :litjournal:

Ça c'était il y a longtemps, maintenant c'est un Cheval, une Alouette !

Et j'ajouterais que cette association avec le nom qu'elle porte a toute une éducation à faire sur les pratiques de la gastronomie.
JJ

Et je peux vous assurer que la terrine 100 % canard n'est pas terrible. En revanche les rillettes 100 % canard sont top.
Parole de gascon !!!
Bernard.

Mais ça partait d'une bonne intention : améliorer un peu le gout de ce truc.

Franchement, on ne peut pas leur en vouloir :-D

Tu as déjà essayé d'enlever des mauvaises herbes?

Je ne suis pas inquiet, il doit être sur un BdA en train de tracer sa route sur sa carte papier avec son GPS vintage surveillant d'un œil la cuisson de son mironton et reluquant de l'autre la pile de CD qu'il va pouvoir déguster. :mdr:

Comment se fait-il que Yves ne nous donne pas son avis sur un sujet culinaire aussi pointu ?
Il est resté scotché en Corse ?

Mais Hénaff ne met pas de canard dans son pâté (la recette est inchangée depuis 1916 ! sauf que l'alimentation des cochons élevés en batterie a évolué, le goût aussi sans doute).
Non le canard (le Point) relève que sous l'appellation Terrine de canard il y a un pâté 80%porc 20% canard...
Un peu comme si le canard (le Point) publiait des images de filles à poil : 80 % de porc-no et 20 % de journalisme...
Bon, ils ne publient pas 80% d'images de filles dénudées, mais il n'y a pas 20 % de journalisme non-plus...
A qui se fier ma bonne dame !

Il me semblait que la réglementation commencait à demander que le nom d'un produit comporte prioritairement sur l'affichage le produit le plus présent en pourcentage...mais ca a dû partir à la trappe..

En mangeant que des les légumes, pas de soucis et de tromperie à craindre.

J'aime bien le tartare d'algue....l'avocat aux achards ....mais en amuse-gueule uniquement !

Copieur! :-D
je fais du pâté de foie....
De chevreuil
de sanglier
etc... recette simple.
1/3 de foie, 1/3 de gorge de porc, 1/3 de gras mou . sel, poivre, et quelques grains de genièvre... :pouce:
n'en demandez pas le stock est épuisé..... :non:

Meuh non! Un pâté de foie par exemple serait immangeable s'il était composé de pâté pur...Il faut ajouter du gras...Mais du bon gras!
Cette discussion culinaire me rappele que je dois faire mes pâtés....
Mais pas avant Février.... :heu:

Exact :pouce:

Me reste un pot pour demain...
:pouce: